Au cours de ces 50 dernières années, Maurice a connu une évolution dans sa gastronomie avec une cuisine vieille de 300 ans. Notre pays est aujourd’hui connu pour sa cuisine fusionnelle. Mais pour avoir un bon plat, il est primordial d’avoir les bonnes épices. Au fil du temps, les épices laissées par les diverses colonies ont été réadaptées.
Shabneez Oozeear a visité une des premières boutiques d'épices à Maurice, rencontre aussi avec des gens qui ont connu des épices d 'antan, ceux qui aiment les épices qui donnent un goût a l’ancienne et ceux qui les aime avec une touche de modernité.