Les sucres spéciaux, il s’agit de sucres non raffinés, avec une forte teneur en mélasse et sans additifs. Sur le plan local, Maurice en a produit environ 145 mille tonnes l’an dernier, ce qui représente quelque 4,5 milliards de roupies de revenus, par rapport à l’exportation. À terme, le Mauritius Sugar Syndicate s’est fixé l’objectif d’atteindre la production de 180 000 tonnes de ce produit par an.
Reportage : Daivik Rajcomar / Jaleela Hassennally